在Chrome浏览器中，更换并锁定主页的步骤如下：
1. 打开设置：点击右上角三个点图标，选择“设置”。
2. 进入启动项设置：在左侧菜单中找到“外观”选项，点击“启动时”下拉菜单。
3. 选择主页：在弹出的选项中，选择“打开特定网页或一组网页”，输入自定义主页URL（如www.example.com）。
4. 锁定设置：若需防止他人修改，可在“用户”部分添加新用户并限制其权限，或通过第三方插件（如“Lock Startup Page”）固定主页。
5. 保存退出：确认更改后关闭设置页面，重启浏览器生效。
通过以上步骤，可确保Chrome每次启动时自动打开指定主页，并避免被意外更改。